Dîner de la digue
Evènement Annulé
En plus de sa beauté, notre territoire est à la source de la cuisine française.
Pour autant, il nous reste encore à démontrer en quoi la Provence et Marseille en particulier ont joué un rôle si singulier dans ses fondements.
Comme il nous faut démontrer le rapport intime que notre territoire cultive entre l’ici et l’ailleurs, dynamisant la créativité culinaire et nourrissant nos traditions populaires si importantes en matière de gastronomie.
Ici, sur la Digue du Large, est proposée une rencontre de notre territoire qui mettra à la fois l’accent sur ce qui fonde le socle de la cuisine provençale et sur ce qui est redécouvert, réinventé, décliné par tous les chefs et les producteurs, nombreux et engagés.
Tous enrichissent la gastronomie provençale, son esprit, ses méthodes, ses codes, ses savoir-faire mais aussi toutes les traditions qui lui sont rattachées et leur transmission.
Prix : 103€
LE LIEU
Digue du large – Marseille
Étroite mais longue séparation entre la ville et la mer, cette bande de béton et de pierres de 7 kms de long, protège de la houle et des tempêtes, les bassins de la joliette et les bateaux qui y stationnent. S’étend de la passe du Vieux Port jusqu’à l’Estaque : c’est la jetée du large construite grâce aux pierres des Carrières du Frioul.
LA CHEFFE
Laurene de Souza
Passionnée par l’art sous toutes ses formes, brillante touche-à-tout, Laurène De Souza, qui officie chez Regain, puise ses idées dans des techniques et des cultures de tous horizons. Issue du milieu de la mode, elle décide de se lancer dans la cuisine en 2016. CAP en poche, elle accumule les expériences et devient très vite cheffe de cuisine dans plusieurs établissements parisiens (le Perchoir Ménilmontant, …). En recherche constante du goût et de l’esthétisme, dialoguant avec le terroir, sa cuisine décalée fait la part belle à la spontanéité et à la créativité.
Evènement Annulé
Informations pratiques
Lieu
Digue du large
Date(s)
Du 08/09/2023 au 08/09/2023
Horaire(s)
Départ bateau Vieux-Port à 18h45
Organisateur
Provence Tourisme
billettterie@myprovence.fr
