Moulin de la Coquille

Huiles d'olives & dérivés

Notre gamme d’huile d’olive est certifié AOP de la Vallée des Baux

  • Huile d’olive AOP, L’OR DES ALPILLES 50cl – Une huile d’olive unique, née de l’association de 5 moulins en AOP Vallée des Baux de Provence.

  • Huile d’olive monovariétale de Grossane 50cl – Huile d’olive monovariétale de Grossane. Une huile délicate qui parfumera vos plats avec douceur.

  • Huile d’olive AOP “Vallée des Baux de Provence” – Fruité VertHuile d’Olive Vierge ExtraPremière Pression à Froid – Non filtrée  – Produit vendu en contenant de 25, 50, 75Cl, 3 & 5 Ltr.

  • Huile d’Olive AOP Olives maturées goût à l’ancienne “Vallée des Baux de Provence” – Huile d’Olive Vierge – Première Pression à Froid – Non filtrée – Produit vendu en contenant de 25, 50, 75Cl, 3 Ltr.

 

 

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A propos du producteur

Le Moulin de la Coquille – Il est situé au coeur de la Vallée des Baux entre Fontvieille et les Baux de Provence, le Moulin de la Coquille propose une huile élaborée à partir des oliviers du domaine.

L’Anglandau, la Grossane, la Salonenque, la Verdale et la Pitcholine sont les 5 variétés d’olives qui nous permettent d’élaborer une huile riche en goûts. Les Olives sont transformées dans les 24 heures qui suivent leur cueillette; il en résulte une huile d’olive vierge extra qui se caractérise par un goût fruité vert.

L’ensemble de la production du domaine bénéficie de l’Appelation d’Origine ProtégéeVallée des Baux” dont la qualité exceptionnelle est reconnue dans le monde entier. Elle est garante du respect d’un cahier des charges strict dont la traçabilité et la recherche de l’excellence sont indissociables.

Nous sommes producteurs d’olives depuis plus de 25 ans et mouliniers depuis maintenant 13 ans.

C’est une entreprise familiale dont l’objectif est de transformer tous les produits du domaine, et ainsi avoir la mainmise de la production agricole jusqu’au produit fini. C’est dans cet esprit que nous avons crée le moulin à huile ainsi que notre confiserie d’olive de bouche qui elle n’a que quelques mois. Nous sommes également en cours de finalisation de notre savonnerie artisanale, qui elle aussi se trouve directement sur le domaine. Egalement producteurs de figues, nous fabriquons nos propres confitures et produits dérivés comme la figue séchée entière.

Nous avons, en 2021, crée de nouveaux produits comme les tomates séchées à l’huile d’olive, le pesto rouge de la Coquille ou encore notre huile aromatisée menthe basilic. Nous souhaitons faire des produits de qualités et promouvoir le 100% local. Nous avons d’ailleurs, passé l’intégralité de notre production en Agriculture Biologique en 2020 et sommes donc en fin de deuxième année de conversion BIO.

 

Coordonnées :

Moulin de la Coquille
Avenue des Baux,
13990 Fontvieille

04 90 54 65 57
http://moulindelacoquille.com/

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