Moulin Castelas

Huiles d'olives & dérivés

Découvrez les huiles d’olives du Moulin Castelas :

  • CLASSIC AOP VALLÉE DES BAUX DE PROVENCE: “L’huile d’olive vierge-extra Classic est le résultat d’un assemblage de quatre variétés d’olives typiques de L’A.O.P. Vallée des Baux de Provence. L’extraction à froid au Moulin Castelas dans les 6 heures suivant la récolte permet d’exalter le caractère végétal de l’huile d’olive et de préserver la complexité des arômes propres au Domaine CastelaS.”
  • NOIR D’OLIVE AOP VALLÉE DES BAUX: “Le millésime 2017 va ravir les amateurs de fruité noir. Il présente tous les attributs positifs de la palette aromatique AOP Vallée des Baux : nez «chômé», tapenade noire, olive confite, cacao, vanille, fruits confits pour finir sur des arômes de truffe et une grande douceur en bouche.”
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A propos du producteur

Le Moulin Castelas est situé au pied du Château des Baux. Catherine et Jean-Benoît allient savoir-faire, passion, rigueur, technique et toute leur sensibilité d’oliverons pour donner naissance chaque année à des huiles d’olive d’une grande puissance.

Vous retrouverez dans leurs huiles de caractère le terroir des Alpilles, les variétés d’olives (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale) typiques de l’AOP et le tour de main du moulinier.

Coordonnées :

Moulin Castelas
Moulin Castelas
13520 Les Baux-de-Provence

04 90 54 50 86
https://www.castelas.com/

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