Le Collet Blanc

Huiles d'olives & dérivés

Nous avons fait le choix de vous offrir deux huiles différentes.

  • L’huile AOP Aix en Provence Vierge Extra composée d’Aglandau qui va apporter la force gustative, l’ardence et l’amertume, et de Selonenque apportant la finesse et la subtilité.

  • Et bien sûr l’OLI, l’huile typique de notre belle gastronomie provençale, qui est conçue dans le plus grand respect de la tradition locale avec des olives cueillies à une maturité plus avancée et une légère fermentation contrôlée qui révèle toute la douceur et le fameux fruité bien connu par nos anciens.

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A propos du producteur

Plusieurs générations de paysans ont contribué à faire vivre et façonner l’exploitation familiale d’oliviers sur les communes des Pennes Mirabeau et de Velaux.

Notre travail quotidien consiste à extraire le meilleur de nos divers terroirs, de préserver les savoirs-faire tout en s’adaptant aux techniques nouvelles.

C’est dans cet esprit d’amélioration que nous demandons actuellement la conversion en culture biologique.

Voulant maitriser nos produits de la terre à la bouteille, nous sommes investis depuis plus de 20 ans dans “l’aventure” de la coopérative oléicole de Velaux jusqu’à en être le président actuellement.

Fiers de ces engagements, nous serions heureux de vous les faire partager autour d’une dégustation !

Coordonnées :

Le Collet Blanc - Famille CARBONEL
Chemin du Plan des Pennes
13170 Les Pennes-Mirabeau

06 28 21 37 92
https://lecolletblanc.com/

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