Domaine de la Fanette

Notre production d’huile d’olive est certifié AOP Aix-en-Provence

Chaque année nous divisons notre production en deux dégustations bien distinctes.

• Huile d’Olive Fruité Vert AOP, frais et végétal qui rassemble les olives cueillies à la fin du mois d’Octobre et pressées très rapidement après la cueillette. Les olives sont récoltés tôt dans la saison – La variété d’Aglandau est majoritaire.Les notes gustatives sont végétales, les arômes herbacés, artichauts crus, herbe fraiche, feuille de tomate. Poivrée, ardente et sans amertume, cette huile d’olive ravira vos salades, pâtes, pommes de terre, poisson, légumes ou fromages frais. Elle est également riche en Vitamine E (22,9 mg pour 100g)

• Huile d’Olive Gout à l’Ancienne qui met en évidence un gout plus rustique qui rappelle la tapenade noire – Subtilité d’olives maturées – Ceci étant obtenu par un pressage tardif des olives qui restent plusieurs jours en maturation avant d’être pressées. Nous retrouvons les aromes de tapenade, cacao et truffe. Une belle longueur en bouche, sans amertume. Ravira salades et fromages frais, pommes de terre et poissons grillés.

• Chaque cuvée est une oeuvre unique – L’étiquette accompagne notre huile et se renouvelle chaque année. Chacune est unique et est réalisée par notre ami et complice Rémy Defer, aquaréliste talentueux

Un travail constant – L’huile d’olive du Domaine est certifiée BIO. Ce qui implique un travail constant pour désherber les champs et éviter la prolifération de parasites grâce à un traitement biologique à l’argile

Déjà médaillée ! – En 2019, notre huile a reçu la médaille d’argent au concours européen de Brignoles.

Visitez ici notre Boutique