La Grande Tournée des Chefs à Aix – 15 janvier

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Trio des chefs Licandro / Chatelain / Vasserot

Dans la droite lignée du succès de la Grande Tournée MPG, qui a fait étape au cœur des communes des Bouches-du-Rhône, l’opération vise à soutenir les chefs du département en mettant à leur disposition le bus de la Gastronomie. Véritable cuisine mobile, le bus Marseille Provence Gastronomie permet aux restaurateurs des communes de proposer de la vente à emporter, en collaboration avec Gourméditerranée.

Le vendredi 15 janvier, retrouvez le bus de 11h à 16h sur la Place du Palais de Justice d’Aix-en-Provence !

Comme l’union fait la force, trois restaurateurs aixois ont décidé de cuisiner ensemble pour élaborer un menu unique : les Chefs Felipe Licandro (du restaurant Licandro Le Bistro), Pierre Chatelain (du restaurant Grenache) et Joris Vasserot (du restaurant La Bouchée).

Menu du midi (plat + dessert) – 13€ :

Plat au choix :

  • Focaccia, truite gravlax au Timut, pickles carottes et yaourt acidulé
  • Risotto de fregola sarda aux champignons, copeaux de parmesan et filet de canette séchée

Dessert :

  • Coulant chocolat/clémentine et amande torréfiée

Menu du soir (entrée + plat + dessert) – 29€ :

  • Entrée : Houmous au citron confit, gambas rôtie, vinaigrette gingembre
  • Plat : Quasi de veau rôti, risotto carnaroli au panais, sauce aux morilles, petits légumes du maraîcher Didier Ferreint
  • Dessert : Trompe l’œil de poire Belle Hélène 

Le “plus à partager” pour 2 ou 3 personnes – 30€ (quantité limitée) :

  • Le Pithiviers de Licandro (tourte col vert, foie gras, choux)

Mathieu Cosse, vigneron au domaine Fontainebleau en Provence, sera présent pour proposer la dégustation et la vente de ses vins.

Achat sur place le midi et réservation recommandée pour le menu du soir au 06 63 35 75 52 avant jeudi 14 janvier.
Paiement : chèque et espèces

Cerise sur le gâteau : interview des Chefs sur place par Pierre Psaltis (Le Grand Pastis), à écouter sans modération !

En 2019, impulsée par le Département des Bouches-du-Rhône et portée par Provence Tourisme, naissait MPG2019, année de la gastronomie en Provence. L’événement se poursuit en 2020 et devient MPGastronomie.

Informations pratiques

Lieu

Place du Palais de justice

Aix-en-Provence

Date(s)

Le 15/01/2021

Horaire(s)

De 11h à 16h

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