Diner insolite au Mas de la Pyramide

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avec Lieven Van Aken

Les dîners insolites repartent à l’aventure en juillet 2021 pour leur deuxième édition. 20 chefs provençaux orchestreront ces dîners pour des instants inoubliables dédiés à la gastronomie et la mise en valeur du patrimoine départemental. De paysages naturels en monuments historiques, de sites industriels en domaines agricoles, le long du Rhône et de la Durance, ou au bord de la Méditerranée… 17 lieux, rarement accessibles, vous dévoileront la Provence comme vous ne pensiez pas la connaître.

Le mardi 27 juillet, le diner sera préparé par Lieven Van Aken, chef du restaurant étoilé L’Aupiho* du Domaine de Manville. Prenez place au Mas de la Pyramide, ce lieu unique du Massif des Alpilles.

Lieven Van Aken*, jeune chef belge, a grandi à l’ombre de deux des plus grandes tables européennes : Comme chez soi, l’incontournable de Bruxelles et les Prés d’Eugénie, temple de la nouvelle cuisine aux côtés de ces deux grands passeurs que sont Michel Guérard et Olivier Brulard. Il rejoint ensuite Matthieu Dupuis-Baumal qu’il seconde au Domaine de Manville pendant 3 ans, avant de prendre sa suite en continuant d’exprimer, avec élégance et force, une cuisine méditerranéenne et provençale qui réussit le tour de force d’être, en même temps, contemporaine et intemporelle.

Au creux des carrières antiques qui servirent à ériger Glanum, ce vieux mas troglodyte provençal, aujourd’hui aussi musée agraire, est le domaine de Lolo Mauront qui, longtemps, y tint une table d’hôte unique de sincérité. Entourée d’oliviers, surgit une colonne de pierre dressée, témoignage du travail de taille. On la dit pyramide comme à Arles l’obélisque et l’on se dit qu’ici, on est bien à la verticale du temps.

Victime de son succès : le diner est complet !

TARIF : 57€

Informations pratiques

Lieu

Mas de la Pyramide

Route des Baux de Provence - D5
13210 Saint-Rémy-de-Provence

Date(s)

Le 27/07/2021

Organisateur

Provence Tourisme & Les Grandes Tables de La Friche Belle de Mai

04.91.13.84.13

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