Diner insolite aux Carrières de Bibémus

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avec Julien Le Goff

Les dîners insolites repartent à l’aventure en juillet 2021 pour leur deuxième édition. 20 chefs provençaux orchestreront ces dîners pour des instants inoubliables dédiés à la gastronomie et la mise en valeur du patrimoine départemental. De paysages naturels en monuments historiques, de sites industriels en domaines agricoles, le long du Rhône et de la Durance, ou au bord de la Méditerranée… 17 lieux, rarement accessibles, vous dévoileront la Provence comme vous ne pensiez pas la connaître.

Le mardi 13 juillet, de 19h30 à 22h30, attablez-vous dans un décor entouré d’ocre, pour savourer la cuisine de Julien Le Goff, chef du restaurant étoilé Le Saint-Estève (Les Lodges Sainte-Victoire).

Les carrières ce sont avant tout une couleur, un ocre jaune lumineux. Elles ont nourri, de leurs molasses, les pierres extraites, l’architecture d’Aix-en-Provence pendant des siècles. Et pourtant ce n’est qu’une fois fermées qu’elles vont pleinement s’inscrire dans la mythologie du territoire, grâce à Cézanne. Il y louera un cabanon, la Sainte-Victoire est à portée de regard. Et puis surtout il va les peindre, approfondissant son travail autour des couleurs, ses variations faisant perspectives et ses formes, prémices du cubisme.

Le chef étoilé du Saint-Estève, Les Lodges à Aix-en-Provence, est un cuisinier de l’instinct et de l’instant. Sa cuisine est un dialogue, sans cesse renouvelé, entre lui, son territoire et les produits du jour. Sa très grande liberté de création s’enrichit d’une exigence technique hors pair. Arrivé tout droit du légendaire Mas des Langoustiers à Porquerolles, Julien Le Goff affirme une cuisine dont l’aura ne cesse de grandir.

Victime de son succès : le diner est complet !

(interdiction de fumer sur le lieu de l’événement)

TARIF : 57€

Informations pratiques

Lieu

Carrières de Bibémus

3080 chemin de Bibémus
13100 Aix-en-Provence

Date(s)

Le 13/07/2021

Horaire(s)

de 19h30 à 22h30

Organisateur

Provence Tourisme & Les Grandes Tables de La Friche Belle de Mai

04.91.13.84.13

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